Шеф Михаил Велков, който е завършил „Кулинария“ в Люцерн, ще бъде гост на изложението „Вино, национални храни и туризъм“ в Добрич. Шестото му издание ще се проведе от петък до неделя в ресторант „Мечока Бен“.
Михаил Велков е завършил Езикова гимназия „Гео Милев“ в родния си Добрич, като още в 11 клас е решил да превърне хобито си – кулинарията, в своя професия. Избира да продължи своето образование във висшето училище по бизнес и хотелиерски мениджмънт в Люцерн, Швейцария. Обучението включва и стажове, като той има възможност да практикува в едни от най-престижните ресторанти в Швейцария, включително и такъв със звезда Мишлен. В началото на тази година представя Швейцария и своя университет на кулинарната олимпиада в Индия. В конкуренцията на 60 държави, след 7 дни кръгове в 3 града, той влиза сред финалистите в ТОП 10 и се нарежда на осмо място в света. През юни Михаил Велков се дипломира, като е отличен за студент на годината.
„Концепцията на изложението в Добрич е да обедини виното, храната и хората. То ще се проведе от петък до неделя, като часовете за резервации са през 2 часа от 12.00 до 20.00 часа. Подготвил съм двустепенно меню – първо грилована салата с тиква, лимец и др., а второто ястие съчетава свинско и пилешко със сезонни плодове и зеленчуци като ябълка и дюля. В събитието ще участват „Прасе-то“, „Тропик“, винарска изба "Вила Юстина", винарски съюз "Нисово". Акцентът тази година е върху локалните производители. От градината в чинията – това искаме да постигнем“, заяви шеф Велков в интервю за медийна група „Добруджа“.
Подобни гостувания в ресторанти, т. нар поп-ъп, той е имал в Швейцария заедно със свой колега от Кипър. Именно върху развитието на тази концепция, която ще му позволи да се изявява на много и различни места, смята да се концентрира Михаил в следващите години.
Репортаж на Димитър Узунов и Петър Петров
Михаил Велков е завършил Езикова гимназия „Гео Милев“ в родния си Добрич, като още в 11 клас е решил да превърне хобито си – кулинарията, в своя професия. Избира да продължи своето образование във висшето училище по бизнес и хотелиерски мениджмънт в Люцерн, Швейцария. Обучението включва и стажове, като той има възможност да практикува в едни от най-престижните ресторанти в Швейцария, включително и такъв със звезда Мишлен. В началото на тази година представя Швейцария и своя университет на кулинарната олимпиада в Индия. В конкуренцията на 60 държави, след 7 дни кръгове в 3 града, той влиза сред финалистите в ТОП 10 и се нарежда на осмо място в света. През юни Михаил Велков се дипломира, като е отличен за студент на годината.
„Концепцията на изложението в Добрич е да обедини виното, храната и хората. То ще се проведе от петък до неделя, като часовете за резервации са през 2 часа от 12.00 до 20.00 часа. Подготвил съм двустепенно меню – първо грилована салата с тиква, лимец и др., а второто ястие съчетава свинско и пилешко със сезонни плодове и зеленчуци като ябълка и дюля. В събитието ще участват „Прасе-то“, „Тропик“, винарска изба "Вила Юстина", винарски съюз "Нисово". Акцентът тази година е върху локалните производители. От градината в чинията – това искаме да постигнем“, заяви шеф Велков в интервю за медийна група „Добруджа“.
Подобни гостувания в ресторанти, т. нар поп-ъп, той е имал в Швейцария заедно със свой колега от Кипър. Именно върху развитието на тази концепция, която ще му позволи да се изявява на много и различни места, смята да се концентрира Михаил в следващите години.
Репортаж на Димитър Узунов и Петър Петров
Коментирайте
1 USD = 1.83594 BGN
1 GBP = 2.28431 BGN
1 CHF = 2.02049 BGN
