Ястия с патешко месо и изборът на подходящо вино – тема на урок- демонстрация в ПГТ „П. К. Яворов“ (ВИДЕО)

Днес в Професионалната гимназия по туризъм „П. К. Яворов“ в Добрич се проведе бинарен урок-демонстрация на тема „Приготвяне на предястия и основни ястия от продукти от патешко месо и подбор и съчетаване на тези ястия с вино, съобщи за медийна група „Добруджа“ директорът на гимназията Нели Апостолова.
Занятието се проведе на три етапа, обясни тя. В първата теоретична част е представена презентация на тема „Патешко месо. Химичен състав, полуфабрикати, приложение и значение. Продукти от патешко месо“. Лектор бе г-жа Д. Аврамова. Другият лектор бе г-жа Ив. Георгиева, чиято презентация бе на тема „Основна роля на сомелиера при избора на подходящо вино към предястия и основни ястия от патешко месо. Характеристики на вината“.
Втората част на занятието бе практическа и в учебната кухня в гимназията се състоя демонстрация на тема „Приложение на патешко месо и продукти от него“. Приготвени бяха студени предястия от варено пушени асортименти, демонстрирани бяха техники при работа с патешко магре, както и подходящи термични обработки, продукти за гарниране и сосове. Лектори-презентатори бяха шеф готвачи от КК „Албена“.
Третата част на урока, също практическа, се проведе в учебния кабинет по сервиране. Там бе демонстрирано как се сервират ястия от патешко месо, начина на избор и препоръчване на подходящи вина към ястията и сервиране на вино. Лектор бе сомелиерът Марияна Колева.
В урока-демонстрация участваха ученици от 11 и 12 класове в ПГТ „П. К. Яворов“.

Репортаж на Галина Бозукова и Стефан Калев

Коментирайте