Собственикът на Дълбока: Клиентът е бог, независимо кой е (ВИДЕО)

Мидата при нас е номер едно, тя е уникален продукт категоричен е собственикът на мидена  ферма „Дълбока“ Веселин Прокопиев. Двадесет и седем години той разработва мидените ферми и снабдява само ресторантския комплекс, който се е разгърнал през годините на залива след Калиакра. Мястото  е неописуемо красиво  и туристите прииждат от всякъде. Дълбока  е разположена в една от най-екологично чистите области на българското Черноморие Дружество е регистрирано през 1993г и е  специализирано в култивиране и производство на екологично чисти черноморски миди от вида Muthilus Gallaprovincialis. Мидите по начина си на хранене се отнасят към филтраторите. Основната им храна са фитопланктон и зоопланктон. Важно условие за доброто им качество е средата, в която живеят. Тя трябва да бъде изключително чиста. „Мидата е белтъкът на природата“, казва  пред МГ“Добруджа“ Прокопиев. По думите му това е уникален продукт от който в ресторанта му произвеждат 60 асортимента ястия. Само миналата година от морето са извадили 650 тона миди. Всяка година е различно посочва предприемачът като пояснява, че не продава и не изпраща никъде другаде улова освен за заведението край морето.
Успехът на фермата и кулинарното и приложение зависят от много труд и постоянство, това е цената изтъква собственикът, който не спира да обхожда клиентите и посетителите на заведението Дълбока. Заведението ни е тематично, допълва  собственикът,  шегува се, че  за тези които не знаят къде се намират е готов да предложи кебапчета, кюфтета  и картофки.Имало хора дето не са свикнали на такава храна , а искат да дойдат и да усетят морския вятър и уникалността на мястото. За големите кулинарни любители има и миден десерт с ябълки и тикви. Сезонно на зеведението на Веско Прокопиев, както го наричат приятелите работи екип от 85 души. „Не ги събирам от никъде, те ме намират“, шегува се миденият бос. 


Репортаж на Севдалина Сарандева  и Стефан Калев

Коментирайте