Днес в читалище „Мевляна” в Добрич приготвиха традиционна турска баклава. Поводът е празникът Рамазан Байрам. Десертът е един от най-обичаните за празника.
По време на Рамазан вярващите се стремят към пречистване - не само чрез въздържание от храна и вода, но и чрез добри дела, прошка и смирение. Посещението на по-възрастните, искането на прошка и уважението към традициите са важна част от празничните дни. Това каза за медийна група „Добруджа” Виждан Мустафова.
Приготвянето на баклава започва с домашно тесто, за което са необходими кисело мляко, олио, яйца, оцет, сол и бакпулвер, споделя читалищният организатор Нуртен Кьосе. След замесването тестото се разделя на малки топки, които се разточват на тънки кори. Корите се подреждат в тава, като между тях обилно се поръсват смлени орехи. След оформянето баклавата се нарязва на ромбове и се залива с разтопено краве масло. Пече се бавно, обикновено около 80 минути на 180 градуса, до златист цвят. Сиропът, който придава характерната сладост, се приготвя от захар, вода, ванилия и по желание лимонов сок. Важното е баклавата да бъде студена, а сиропът горещ при заливането.
Празникът Рамазан Байрам е време за споделяне, а приготвената с любов баклава остава символ на гостоприемство и връзка между поколенията.
Репортаж на Даниела Русева и Петър Петров
.gif)
По време на Рамазан вярващите се стремят към пречистване - не само чрез въздържание от храна и вода, но и чрез добри дела, прошка и смирение. Посещението на по-възрастните, искането на прошка и уважението към традициите са важна част от празничните дни. Това каза за медийна група „Добруджа” Виждан Мустафова.
Приготвянето на баклава започва с домашно тесто, за което са необходими кисело мляко, олио, яйца, оцет, сол и бакпулвер, споделя читалищният организатор Нуртен Кьосе. След замесването тестото се разделя на малки топки, които се разточват на тънки кори. Корите се подреждат в тава, като между тях обилно се поръсват смлени орехи. След оформянето баклавата се нарязва на ромбове и се залива с разтопено краве масло. Пече се бавно, обикновено около 80 минути на 180 градуса, до златист цвят. Сиропът, който придава характерната сладост, се приготвя от захар, вода, ванилия и по желание лимонов сок. Важното е баклавата да бъде студена, а сиропът горещ при заливането.
Празникът Рамазан Байрам е време за споделяне, а приготвената с любов баклава остава символ на гостоприемство и връзка между поколенията.
Репортаж на Даниела Русева и Петър Петров
Коментирайте
.gif)
1 USD = BGN
1 GBP = BGN
1 CHF = BGN
