Възпитаник на ПГТ се явява като заместник на друг ученик и печели Нац.състезание по устойчиво готвене (ВИДЕО)

 
Росен Господинов, ученик от 11 „б” клас от ПГ по туризъм спечели първото място на Националното състезание по устойчиво готвене, което се проведе на 16 декември в Кулинарната академия към ВУ по мениджмънт във Варна.  Като награда той получи професионален нож, кухненски сифон, грамота, статуетка и чек за 1000 евро, който може да ползва, ако реши да  учи в Академията. Това са платени първи и втори семестър и право да практикува в ресторанти, отличени със звезда Мишлен. За сведение такива в България все още няма.
Устойчиво готвене е такова готвене, при което не се изхвърлят полезните съставки на продуктите, обяснява Даниела Аврамова, преподавател в ПГ по туризъм и ментор на момчето.  
Ястието, с което бъдещият шеф печели надпреварата - роле от риба, панирано в белтък и орехи, пълнено с кейл, и към него пюре от целина и ябълка, задушен зелен боб като гарнитуриа, гел от сок от цвекло.
Росен иска да стане готвач от дете и дори не си спомня кой му е повлиял на това решение. Затова определя себе си като самоук. Признава, че винаги е искал да завърши тази гимназия, но са го разубеждавали доста преди да се запише да учи там. Обучението си е започнал в СУ „Св.Кл.Охридски”-специалност танцьор. Сега вече знае, че иска да стане майстор-готвач със собствен ресторант, но задължително в България, защото е от хората, които не желаят  да напускат страната.
За радост Росен не е приятно изключение в нашето училище, хвали се г-жа Аврамова. Тя споделя, че първоначалният й избор за участие в състезанието е бил ученик от 12 клас, но се е наложило да бъде заменен и след единствен час за подготовка е взето решение Росен да се впусне в надпреварата. Самото състезание е тип ”Черна кутия”. Никой не знае какви основни продукти ще бъдат заложени в нея. Провежда се в две категории – за ученици и студенти с ментор и за шеф-готвачи. Продължителността му е 90 мин., а гозбите са били оценявани от международно жури.
Това, което ме впечатли при Росен е, че има сръчността и желанието да се справи добре, но не си вярва, казва неговият ментор Даниела Аврамова. Тя е срещнала голяма трудност при уговаряне на момчето да участва. Наложи се от раз да го хвърлим в дълбокото, казва не без задоволство преподавателката.
 
РЕПОРТАЖ на Дана Михайлова и Павлина Живкова

Коментирайте