Проектът „Кулинарно ателие „7 от 7“ имаза цел да възстанови типични за населеното място ястия. Създаването на кулинарна група към местното читалище ще е част от завършен краен туристически продукт, съчетаващ в себе си най-общото понятие за познавателен туризъм. В околностите на с.Ефр.Бакалово се намират едни от най-старите скални манастири в Европа,познати като Гяур евлери. Издълбани в скалите по поречието на Суха река, те дават възможност на туриста-приключенец да опознае хилядолетната история на Добруджа. Непосредствено под тях се извива каньонът на Суха река, богато населена с многобройни защитени видове растения и птици. В този контекст мястото е уникално, тъй като представлява пресечна точка на история, природа и култура.
Чрез предлаганият проект се допълва възможността за съпреживяне на цялостната атмосфера, добавяйки възможност за „вкусване“ на мястото. Чрез проекта читалищните пространства наетносите биха могли да се превърнат в начална отправна точка за туристите, преди да поемат по пътеките на Суходолието.
Освен пасивни наблюдатели, туристите могат да бъдат привлечени и като „съучастници„ в кулинарно пътешествие. Основната идея, която ще търси реализация, е на туристите да бъдат предложени уникални за селото ястия, които преди или след туристическия поход да има възможност да опитат. Самият процес на приготвянето на ястията може да се реализира едновременно с гостите, като част от пътуването им. Активното включване на туриста от началото до крайния продукт само би добавил стойност към цялата емоция на процеса „пътуване – опознаване – завръщане“.
Община Крушари е съсредеточие на няколко етноса, съжителстващи в разбирателство и добронамереност стотици години. Съвместният живот на българи, турци, татари в нашите села е довело до преплитане на култури, обичаи,традиции. Обезлюдяването на пограничните райони, какъвто е нашия, изведе на преден план читалищата и тяхната роля на пазители на паметта и културата на региона.
На пръв поглед, предлаганият проект би могъл да се мисли и възприема като поредния кръжок. Какво обаче се крие зад името на проекта „Седем от седем“?
Затихващата памет на местното мюсюлманско население пази традицията за седемте ястия, които трябва да бъдат направени на сватба. Независимо дали се женят бедняци или млади от богати родове, ястията на мюсюлманската сватба трябва да са винаги седем, „менюто“ е постоянно от стари времена до днес. Така приготвяните седем ястия се разнясат по всички къщи, като по този начин цялото село съпреживява празника на младите и техните близки. В тази традиция се пази и смисълът на даването/даряването на храна на всички, за да е щедър и благословен животът на младото семейство. Този повод за раздаването на храна е част от културата на мюсюлманската общност за даряване на храна на най-бедните и по други религиозни празници.
Идеята туристът сам да приготви храната си от непозната, автентична кухня, под наблюението на доброволки от местното читалище, е иновативна по своя замисъл. В съвремененния свят, в който градския човек разчита на бърза храна, полуфабрикат или на готова сготвена храна, приготвянето, самият процес на правене на ястие, питка, сладкиш, се превръща в преживяване. На гостите ще бъдат предложени възможности за включване в приготвянето на кулинарна продукция, която после ще дегустират. Те ще имат възможност на място, в кулинарното ателие, да замесят и опекат кьобете, гюзлеме и чебурек; да съчетаят седем вида сушени плодове, за да приготвят ароматно ашуре; да разточат баклава или масурчета; да забъркат и сварят домашна халва.
Проектът определено е с голям потенциал, тъй като на 5 км. от с.Ефр.Бакалово е с.Телериг, в което целогодишно работи къща за гости „Хан Телериг“, разполагаща с места за нощувка. Тази обективна даденост може да бъде ползвана за увеличаване времето за престой на туристите в общината, респ. увеличаване на местните приходи от нощувки, хранене, пазаруване. Опитът на читалището в с.Ефр.Бакалово би могъл да се мултиплицира и в съседните села, като за всяко от тях е възможно да се извлече най-атрактивното и специфичното като кухня на различните етноси, така че на практика да се
създаде партньорска мрежа от „кулинарни точки“, които туристите биха искали да посетят, активно да се включат в приготвянето на „жива храна“.
Чрез предлаганият проект се допълва възможността за съпреживяне на цялостната атмосфера, добавяйки възможност за „вкусване“ на мястото. Чрез проекта читалищните пространства наетносите биха могли да се превърнат в начална отправна точка за туристите, преди да поемат по пътеките на Суходолието.
Освен пасивни наблюдатели, туристите могат да бъдат привлечени и като „съучастници„ в кулинарно пътешествие. Основната идея, която ще търси реализация, е на туристите да бъдат предложени уникални за селото ястия, които преди или след туристическия поход да има възможност да опитат. Самият процес на приготвянето на ястията може да се реализира едновременно с гостите, като част от пътуването им. Активното включване на туриста от началото до крайния продукт само би добавил стойност към цялата емоция на процеса „пътуване – опознаване – завръщане“.
Община Крушари е съсредеточие на няколко етноса, съжителстващи в разбирателство и добронамереност стотици години. Съвместният живот на българи, турци, татари в нашите села е довело до преплитане на култури, обичаи,традиции. Обезлюдяването на пограничните райони, какъвто е нашия, изведе на преден план читалищата и тяхната роля на пазители на паметта и културата на региона.
На пръв поглед, предлаганият проект би могъл да се мисли и възприема като поредния кръжок. Какво обаче се крие зад името на проекта „Седем от седем“?
Затихващата памет на местното мюсюлманско население пази традицията за седемте ястия, които трябва да бъдат направени на сватба. Независимо дали се женят бедняци или млади от богати родове, ястията на мюсюлманската сватба трябва да са винаги седем, „менюто“ е постоянно от стари времена до днес. Така приготвяните седем ястия се разнясат по всички къщи, като по този начин цялото село съпреживява празника на младите и техните близки. В тази традиция се пази и смисълът на даването/даряването на храна на всички, за да е щедър и благословен животът на младото семейство. Този повод за раздаването на храна е част от културата на мюсюлманската общност за даряване на храна на най-бедните и по други религиозни празници.
Идеята туристът сам да приготви храната си от непозната, автентична кухня, под наблюението на доброволки от местното читалище, е иновативна по своя замисъл. В съвремененния свят, в който градския човек разчита на бърза храна, полуфабрикат или на готова сготвена храна, приготвянето, самият процес на правене на ястие, питка, сладкиш, се превръща в преживяване. На гостите ще бъдат предложени възможности за включване в приготвянето на кулинарна продукция, която после ще дегустират. Те ще имат възможност на място, в кулинарното ателие, да замесят и опекат кьобете, гюзлеме и чебурек; да съчетаят седем вида сушени плодове, за да приготвят ароматно ашуре; да разточат баклава или масурчета; да забъркат и сварят домашна халва.
Проектът определено е с голям потенциал, тъй като на 5 км. от с.Ефр.Бакалово е с.Телериг, в което целогодишно работи къща за гости „Хан Телериг“, разполагаща с места за нощувка. Тази обективна даденост може да бъде ползвана за увеличаване времето за престой на туристите в общината, респ. увеличаване на местните приходи от нощувки, хранене, пазаруване. Опитът на читалището в с.Ефр.Бакалово би могъл да се мултиплицира и в съседните села, като за всяко от тях е възможно да се извлече най-атрактивното и специфичното като кухня на различните етноси, така че на практика да се
създаде партньорска мрежа от „кулинарни точки“, които туристите биха искали да посетят, активно да се включат в приготвянето на „жива храна“.
Източник:Община Крушари
Коментирайте
.gif)
1 USD = BGN
1 GBP = BGN
1 CHF = BGN
