Фермата и ресторант за охлюви в Българево – без аналог не само в България

Това е оценка на вложените усилия и труд. Това заяви в ефира на радио „Добруджа” Пенчо Петков – управител на семейната ферма и ресторант за охлюви "Еко-Телус", с. Българево, която стана победител в категорията „Най-нова туристическа атракция” на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация. Фермата е изградена през 2010 година, а от тази е открит и ресторант, в който се предлагат различни деликатеси, като хайвер от охлюви и др. Голям туристически интерес представлява най-големият сухоземен охлюв в света, който се отглежда във фермата, каза още Петков. Той призна, че е решил да направи ресторанта, след визита на естонски журналисти миналата година. След много добрите отзиви, решихме да направим от фермата туристическа атракция и тази година отворихме ресторант, обясни бизнесменът. По думите му много хора не харесват охлюви, защото не знаят как да ги приготвят. Имаме много посетители, които за първи път вкусват охлюви и след това идват отново. Целта ни е да наложим охлювите в кулинарията в България, каза Петков. Продукцията на фермата се изнася главно за Белгия и Франция, от скоро работят и с български ресторанти.
Износът годишно е около 10 тона, колкото е и капацитетът на обекта. Петков се надява през следващата година да бъде реализиран проект за разширяване на фермата, след което капацитетът да се увеличи на 25-30 тона годишно. По думите на Петков подобна ферма, съчетана с ресторант е без аналог в нашата страна, дори и във Франция.
Той призна, че от този бизнес се печели добре, но първоначалната инвестиция е голяма. Затова и много хора, които се захванаха с охлювъдство, се отказаха на първата година, каза Петков.

Коментирайте