Контролът на млечните продукти не е ефективен, посочват учени (ВИДЕО)

В България не се осъществява ефективен контрол на млечните продукти. Не мисля, че някой би могъл да каже с точност каква част от предлаганите в търговската мрежа млечни продукти действително са произведени от мляко и каква част от заместители, заяви в интервю за медийна група „Добруджа” проф. Стайка Лалева - директор на Земеделски институт-Стара Загора. Разбира се, на пазара има и реномирани марки, които държат на качеството и не биха си позволили да сложат в продуктите си заместители. В България обаче се наблюдава лошата практиката, при която даден продукт е с добри показатели при появяването си на пазара, но с времето производителите влошават качеството му. Има начини, чрез които да се засече наличието на добавки, но поради една или друга причина това не се прави. Според проф. Лалева би било добре на етикетите да се посочва, че продуктът е чист и е произведен от българско мляко. Подобна практика може да се наложи и при колбасите.

Годишната консумация на месо в България е около 34 кг. на човек, като близо 13 кг. се падат на птичето месо, следвано от свинското, телешкото и агнешкото. Данните сочат, че жителите на Европа  консумират около 65 кг. месо на година, в Уругвай и Аржентина – по 80 кг, а в САЩ – почти 100 кг. 5-6 кг. е годишната консумация на месо от живеещите на африканския континент.
За разлика от Европа обаче, в България се използва много замразено месо, което не е добре за организма, посочи още проф. Лалева. Колкото повече се съхранява месото, толкова повече се влошава неговото качество. Хората, които пътуват повече в чужбина, най-вероятно са видели, че предлаганото в другите европейски държави замразено месо е много по-малко в сравнение с нас. Там консумират свежо и охладено месо.

Заешкото месо е едно от най-хубавите и препоръчвани, сподели още директорът на Земеделския институт в Стара Загора. В България обаче се отглеждат около 55 – 60 000 зайци, което е много малко. Те са предимно в  малки ферми и се използват за задоволяване нуждите на семействата, които ги отглеждат. Големите обекти, които могат да предоставят заешко месо за търговската мрежа са малко.

В Земеделски институт – Стара Загора се отглеждат 240 говеда, 1000 овце, 800 зайци, около 12 000 кокошки и пуйки. Има и млечен цех, в който се прави кисело и прясно мляко. Работи се само с мляко от фермата на института. Тук се намира и единствената племенна ферма за пуйки в България.

От 2006 г. института организира обучение на фермери. Курсовете са с продължителност от 150 ч. Обучението е на тема фермерство, хуманно отношение към животните, агроекология и опазване на околната среда, хуманно отношение при транспортиране на животни.
Мирослав Балчев

Коментирайте