Ресторант „Лебед“ работи основно през уикендите, малко повече са новогодишните резервации (ВИДЕО)

Въпреки намерението да отворим на 100% през декември - месец, който по традиция е един от  най-силните в годината, към момента работим основно през почивните дни – събота и неделя. Малко по-добро е положението с обема на резервациите за Новата година. Това каза за медийна група „Добруджа“ Светла Маркова – управител и собственик на ресторант „Лебед“ в Добрич. Голямото добричко заведение остана затворено през ноември, както се случи и с по-голямата част от обектите от този мащаб, на територията на града.
 
Разговорът ни протича в една от празните зали на ресторанта, макар да е 8 декември – студентския празник, който по традиция е повод за липса на места в заведенията. Светла Маркова обясни, че запитвания има, но са недостатъчно, за да е икономически обосновано да се заработи пълноценно, на фона на ежедневните разходи. Но при интерес, освен в събота и неделя, можем да работим и останалите дни, каза тя.
 
Ситуацията не е приятна както за нас, за персонала, но и за хората, защото не се усеща празничния дух. А персоналът е на 100% ваксиниран срещу коронавирус и бяхме в готовност да работим през целия декември, но в момента се правят записвания за коледни събирания през уикендите.
 
Коледните и новогодишните куверти в ресторант „Лебед“ в Добрич са с  адекватни цени, коментира Светла Маркова. Търсихме баланс в стойностите, така че хората да могат да си ги позволят, но и все пак да са частично съобразени с по-високите ни разходи, добави тя.  
Управителят обясни, че персоналът се състои от средно 20 души. Повечето са дългогодишни служители, с които работим заедно от около 25 години.

Маркова обобщи, че през 2021 г. ресторантът е бил затворен почти 8 месеца. Работата в обекта е потръгнала в трите летни месеци, но те не са достатъчни, за да компенсират негативите от пандемията през годината, добави управителят на добричкия ресторант.
 
Репортаж на Галина Бозукова и Стефан Калев

Коментирайте