Шеф Калоян Колев от Добрич ще представи България на Световната купа по паеля във Валенсия

Шеф Калоян Колев ще представи България на световното кулинарно състзание World Paella Day Cup, което ще се проведе на 20 септември във Валенсия, Испания. До възможността за участие в престижната кулинарна надпревара той стигна след като спечели първото място по време на фестивал за испанска  музика, култура и кулинария, който се проведе в Бургас през почивните дни.

Все още не мога да повярвам, че това ми се случи. До финала в Бургас се стигна след предаврителна селекция по документи, която допуска само 8 души за участие в състезанито за готварски умения в приготвяне на испанска паеля. Самата надпревара протича е в два тура. По време на първия тур приготвих морска паеля, която ме изпрати на втори тур. Каза в ефира на радио „Добруджа” шеф Колев.

Във втория тур, в който участват само четирима готвачи, шеф Калоян Колев предлага на журито традиционното испанско ястие, приготвено с български, и по-точно добруджански продукти, поради което шеговито го нарича „добруджанска паеля”. Тя е сготвена с месо от заек и токачка. Използвах продукти, произведени от мои приятели, както и мое производство ферментирали лимони, черен чесън, черни трюфели и други.
Шеф Колев е убеден, че качеството на българските продукти, все още, е едно от най-добрите в света, въпреки, че българите, по думите му, не го оценяват в достатъчна степен. Състезанието във Валенсия е много престижно, с участници от разлчни държави и се надявам да стигна до световната титла, добавя той. 

Шеф Калоян Колев е от Добрич, но живее и работи във Варна.

Коментирайте