Есенно-зимният сезон на „Сладка сряда“, все още има вкус на лято. С шеф Моника Недева готвим рибена чорба в кухнята на ресторант БМ в хотел „Реджина Мария“ в Балчик. Белият град ни посреща смръщен. Туристите са си отишли, но който е вкусил от рибената чорба, неизменно ще се върне следващото лято. В края на Дамбата, на брега на морето, жителите и гостите на Балчик правят избор от разнообразното меню на ресторант от веригата БМ. Най-важното за тази бистра рибена супа е подготовката на продуктите. Лук, моркови и картофи и поне три вида морски дарове. Шеф Моника Недева е приготвила бульон от три риби - сьомга, скумрия и калкан. Добре овкусен и прецеден, бульонът изчаква подготовката на зеленчуците. Морковите и картофите са нарязани на жулиени и се отличават от стандартния вид на зеленчуците. Една единствена подправка -лющян, дава завършен вид на чорбата. Петнадесет минути и да Ви е сладко! Сервират Ви я гореща с препечени филийки или чеснови хлебчета.
Идея и реализация Севдалина Сарандева и Стефан Калев
Идея и реализация Севдалина Сарандева и Стефан Калев
Коментирайте
