Сладкар от Добрич: Шоколадът винаги е присъствал на нашата трапеза (ВИДЕО)

На 7 юли се чества Европейският ден на шоколада. Датата е избрана, защото на този ден през 1550 г. е доставена първата партида какаови зърна от Америка за Испания. Отбелязва се във всички страни членки на Европейския съюз.
 
По повод празника разговаряхме с Димчо Димов, управител на сладкарска работилница „Оникс”. „Самото предизвикателство да направим нещо, за да видим усмивката на клиента, е по-важно от финансовата част. Има моменти, в които работим изцяло за удоволствие.”, отбеляза Димов.
 
„Шоколадът винаги е присъствал на нашата трапеза. Ние сме си влюбени в него. Решили са този празник да го отбелязваме в един от най-горещите дни.”, сподели сладкарят. „Тогава производството е почти на нулата, а консумацията, транспортът и съхранението на шоколада са в критични минимуми.”
 
Характерно за производството на „Оникс” са подаръците от шоколад. Сладкарската работилница предлага голямо разнообразие от шоколадови кутии: „Многобройни са формите на тези кутии. В тях слагаме ръчно произведени бонбони.”.
 
Той не скри, че добруджанци харесват да консумират шоколад, но през последните години силните клиенти не са били от Добрич и Варна. „Град като Шумен, който мнозина биха пренебрегнали, ни донесе много повече клиенти и по-добра реализация.”, призна сладкарят.
 
„В момента ситуацията е различна, много нерегламентирани производители работят у дома и чрез интернет курсове започват да предлагат изделия. Това се отразява на тези, които работят занаятчийски. Ние сме направили много инвестиции.”, каза Димов. Формите и кутиите са негова разработка.
 
Репортаж на Кристиян Иванов и Михаил Михов 

Коментирайте