В нашия район, по отношение на млечните продукти, по мои наблюдения, не е масова практиката да се работи с големи надценки. Но не говорим за големите търговски вериги, а за останалите по-малки търговски обекти. Всеки се старае да предложи качество на разумна цена, имайки предвид покупателната способност на хората. Това заяви за медийна група „Добруджа“ Радостин Милчев – собственик на мандра в с. Златия – една семейна фирма, в която от години се произвежда сирене. Продукцията си мандрата предлага във фирмени магазини, един от които е в Добрич, както и в няколко малки квартални хранителни магазини в областния град.
На местно ниво е трудно да се продава с голяма надценка, защото районът е по-скоро беден. Пазарът ни кара да се съобразяваме с възможностите на клиентите, обясни собственикът на мандрата в добричкото село.
Той каза, че дори на фона на инфлацията и голямото поскъпване на всичко, което е необходимо за производството на сирене в последните месеци, никога не е вдигал рязко цените, а повишението е било постепенно и съобразно себестойността на продукта.
Радостин Милчев, обясни, че цената на сиренето на ниво производител се формира предимно от стойността на суровината, но и от енергоносителите и в по-малка степен от консумативите – общо над 20 елемента. Цената на суровината – прясното мляко, в момента има лек спад с около 10 ст. и е около 1,10 - 1,15 лв. без ДДС от производителя. За да имаме 1 кг. качествено сирене са необходими от 6,5 до 7 литра прясно мляко. Тоест само от суровината дотук имаме себестойност над 8 лв. за 1 кг. сирене, каза още Радостин Милчев. Още около 3,50 лв. е производственият разход - ел. енергията и останалите консумативи. Така 1 кг. сирене във фирмените си магазини той продава срещу 13 лв., а в хранителните магазини, които зареждат от мандрата в с. Златия , цената е 14 лв./кг.
Според него за много високите цени на някои млечни продукти в големите търговски вериги донякъде допринася марката, под която се продават. „Хората се полъгват, а марката не винаги означава по-голямо качество“, заяви Милчев. Допълнителна тежест имат, разбира се, и таксите, които се добавят в големите търговски вериги.
Собственикът на мандрата потвърди, че действително има внос на прясно мляко от чужбина, който нанася големи щети на българското производство.
Милчев се надява цената на прясното мляко на ниво производител да се запази. Преди години той също е отглеждал крави. Затова макар че сега Милчев купува суровината, от която произвежда сирене, той е наясно какъв огромен труд и усилия коства гледането на млекодайни животни.
Репортаж на Галина Бозукова и Стефан Калев
.gif)
На местно ниво е трудно да се продава с голяма надценка, защото районът е по-скоро беден. Пазарът ни кара да се съобразяваме с възможностите на клиентите, обясни собственикът на мандрата в добричкото село.
Той каза, че дори на фона на инфлацията и голямото поскъпване на всичко, което е необходимо за производството на сирене в последните месеци, никога не е вдигал рязко цените, а повишението е било постепенно и съобразно себестойността на продукта.
Радостин Милчев, обясни, че цената на сиренето на ниво производител се формира предимно от стойността на суровината, но и от енергоносителите и в по-малка степен от консумативите – общо над 20 елемента. Цената на суровината – прясното мляко, в момента има лек спад с около 10 ст. и е около 1,10 - 1,15 лв. без ДДС от производителя. За да имаме 1 кг. качествено сирене са необходими от 6,5 до 7 литра прясно мляко. Тоест само от суровината дотук имаме себестойност над 8 лв. за 1 кг. сирене, каза още Радостин Милчев. Още около 3,50 лв. е производственият разход - ел. енергията и останалите консумативи. Така 1 кг. сирене във фирмените си магазини той продава срещу 13 лв., а в хранителните магазини, които зареждат от мандрата в с. Златия , цената е 14 лв./кг.
Според него за много високите цени на някои млечни продукти в големите търговски вериги донякъде допринася марката, под която се продават. „Хората се полъгват, а марката не винаги означава по-голямо качество“, заяви Милчев. Допълнителна тежест имат, разбира се, и таксите, които се добавят в големите търговски вериги.
Собственикът на мандрата потвърди, че действително има внос на прясно мляко от чужбина, който нанася големи щети на българското производство.
Милчев се надява цената на прясното мляко на ниво производител да се запази. Преди години той също е отглеждал крави. Затова макар че сега Милчев купува суровината, от която произвежда сирене, той е наясно какъв огромен труд и усилия коства гледането на млекодайни животни.
Репортаж на Галина Бозукова и Стефан Калев
Коментирайте
