Тодор Няголов: Козунаците от микс се произвеждат по-бързо и са по-евтини

Приготвянето на козунак е сложен и бавен процес. С концентрация на сухи вещества се гони по-бързо приготвяне на продукта. Това заяви за радио „Добруджа” председателят на Регионалния съюз на хлебарите и сладкарите Тодор Няголов. Той уточни, че използването на подобен козуначен микс се  практикува повече от 20 години в България, в Европа – дори много по-отдавна. Производителите  се стараят да излязат с продукт, който е сравнително добре балансиран като материали, смята браншовикът. Той уточни, че единият тип козунаци, които се произвеждат с т.н. микс за козунаци, който съдържа яйчен меланж, сухо мляко, сурватка и др. но всичко е концентрирано за по-лесно съхранение и разбира се самият продукт е по-евтин. Има и нормални козунаци, които се правят по стари рецепти с живи яйца и прясно мляко. Всичко е в съотношение и няма притеснение за здравето на хората. Вярваме на това, което пише на етикета на яйчения меланж, които са основно от западна Европа, каза Няголов, като отбеляза, че не всички Е-та са нещо лошо. 
Според него  пазарът се нуждае от всякакви козунаци, защото цената също е важна. Няголов признава, че произвежда и от двата вида козунаци – по старата рецепта и с козуначен микс, защото по думите му не всички хора могат да си позволят да дадат 5–6 лева.

Коментирайте