ВИДЕО: Изключително атрактивна и перспективна нова специалност във ВУМК

Висше Училище Международен Колеж стартира нова бакалавърска специалност по „Гастрономия и Кулинарни Изкуства", в която обучението ще бъде на английски език.
Още пролетта на 2015 година 15 студенти европейски граждани ще могат да се обучават по новата специалност. Срокът за получаване на бакълаварска диплома е три години. Но се предвижда гъвкавост със сертификати при завършване на всяка от годините. По думите на Илина Митева директор на Институт за Кулинарни изкуства, трите думи които са водещи за обучението – самоувереност, перфекционизъм и креативност.По примера на най-известните кулинарни институти ще дава възможност за завършване с бакалавърска степен в областта на гастрономията. Този факт я прави уникална за България и в Централна и Източна Европа. Както всички програми във ВУМК, новата специалност също ще предоставя европейски кредити ECTS, които дават възможност на студентите за трансфер в подобна програма във всеки момент към друго висше училище в Европа, като се признават вече изучаваните предмети, както и възможност за държавно гарантирано студентско кредитиране.

Освен в тренировъчни кухни, обучаемите ще могат да се упражняват в лаборатория и място за сетивни анализи.
Студентите ще следват глобалните тенденции в кулинарията и ще приготвят ястия само със свежи и висококачествени продукти, като ще се обърне особено внимание на тенденции като здравословното готвене и устойчивата морска храна. Своя градина за зеленчуци и плодове има Института, тя се намира между Добрич и Варна. Там се отглеждат 20 вида ядливи цветя, испански черни моркови, диня-ряпа и други причудливи нетипични за кухнята ни разновидности.
Предметите в програмата са така конструирани, че студентите ще могат сами да решават за продължителността на обучението си – една, две или три години. Само след завършване на пълния курс на обучение ще получават бакалавърска диплома. Подобно на другите бакалавърски програми, натрупването на практически умения е също силно заложено в новата специалност – всеки студент ще премине през шест месечен стаж. Задължителният опит ще се придобива в европейски ресторанти с Мишелин категоризация през първата година, а през втората в ресторанти, част от големи четири и петзвездни хотелски комплекси в Европа и Северна Америка.
Съоснователите на концепцията са Илина Митева (Директор на Институт за Кулинарни Изкуства) и Крис Зишк (Програмен Директор специалност Гастрономия и Кулинари Изкуства). Ключова фигура в екипа е Михаил Георгиев — Заместник Главен Инструктор. Сред дейностите, които имат зад гърба си са мениджърски и консултантски опит в ресторанти на ниво Мишелинови звезди, „поп-ъп дайнинг", ХоРеКа бизнес консултиране, както и опит в подбор, тренинг и кариерно развитие на шеф-готвачи в компании на звездни шеф-готвачи като Think Food Group на Хосе Андрес, 5-звездни хотелски вериги като Intercontinental, W, St. Regis, Le Meridien, Aloft, Marriott, Banyan Tree, Armani Hotels and Resorts и др.
Със старта на новата програма е в направление „Туризъм" ВУМК нарежда България сред 10-те страни в света предлагащи пълния спектър от бакалавърски програми, необходими за съвременния международен туризъм – туроператорство, хотелиерство, ресторантыорство, гастрономия и кулинария.