Възпитаник на Гимназията по туризъм работи в ресторант с 2 звезди „Мишлен“ в Дания

Възпитаник на Гимназията по туризъм в момента работи в ресторант с 2 звезди „Мишлен“ в Дания. 28-годишният Иван Георгиев от Добрич работи в елитния ресторант „Алхемист“ в Копенхаген.
Любопитно е, че навремето, когато е кандидатствал в Гимазията по туризъм, е приет в професия „Хлебар“,защото  не са му достигнали няколко точки за професия „Готвач“. Иван признава, че през 4-те години в Гимназията, хлебарството е отворило любопитството му към сладкарството и изкуството на хляба.
След това завършва висше образование в Кулинарната Академия, с  желаната  от него диплома “Бакалавър в Кулинарното Изкуство“.
Ресторант Алхемист, в който Иван работи, е Fine Dining ресторант, където гостите прекарват средно около 4-5 часа за вечеря. Предлагаме 50 степенно меню, в което ,ние Ви развеждаме през различни стаи в ресторанта, направени под формата на галерии, а основната зала за хранене, е направена като планетариум.
По време на извънредното положение, ресторантът приготвя храна за хора в нужда. Редуват се седмично 5 готвача от екип от 35 готвача, като всекидневно готвим за 350-400 души. Чрез фондации, които финансират продуктите, в ресторанта готвят различна храна всеки ден.
Държавата поема 80 процента от разходите на ресторантите, като работещите получават заплатите си в пълен размер, споделя добричлията.
Осъзнах, че готварството е една малка рекичка, която се влива в руслото на тази голяма река от интерес -гостоприемство. Един от най-важните уроци,който съм научил като готвач,е,че ние готвим, за да възпитаваме хората, казва Иван.

Коментирайте