За първи път розов шоколад в Добрич (ВИДЕО)

За първи път на традиционния за четвъртък фермерски пазар в Добрич се предлага най-новият вид шоколад в света – розовият. Той бе представен от Димчо Димов от Шумен. За създаването на шоколада с нестандартен цвят сe използват какаови зърна с рубинен цвят, които растат в Еквадор, Бразилия и Кот‘д'Ивоар. Благодарение на естествения му аромат, вкус и цвят, той не съдържа никакви добавени оцветители, овкусители и ароматизатори.

Розовият е четвъртият и най-нов вид шоколад, след млечния, черния и белия. Той е открит само преди 2 години, а за първи път стъпва на българския пазар през миналата.

„Ферментацията на розовите какаови зърна се прекъсва на третия ден, за да се запази натуралният им цвят. За целта след това и изпичането е на ниски градуси – до 45. Машините, с които се обработва този вид шоколад, са съвсем различни от тези при тъмния и млечния. Съдържанието на какао е 47%. Суровината е 2-3 по-скъпа от млечния шоколад. Производството на розовия е в ограничени количества и търсенето надвишава предлагането, затова и цената му е по-висока, но като всичко ново - интересът е голям“, обясни какво представлява розовият шоколад Димчо Димов.

Продукцията, която той предлага, е произведена в Белгия под формата на блокове, след което се доставя в Шумен, където се оформят шоколадите и бонбоните.

Репортаж на Димитър Узунов и Петър Петров

Коментирайте