Замяната на обикновената готварска сол с алтернатива, обогатена с калий, може да предотврати близо 3 милиона смъртни случая годишно в световен мащаб, съобщи "Евронюз".
Проучването, ръководено от учени от австралийския Институт за глобално здраве „Джордж“, обхваща 193 държави. Според изчисленията глобалното преминаване към калиева сол би могло да предотврати 2,96 милиона смъртни случая и 10,17 милиона нови случая на сърдечносъдови и хронични бъбречни заболявания годишно.
„Прекомерната консумация на натрий и недостатъчният прием на калий са добре установени причини за високо кръвно налягане - основен рисков фактор за животозастрашаващи състояния като инсулти, инфаркти и бъбречни заболявания“, заяви Брус Нийл, старши научен сътрудник в института.
Алтернативната сол съдържа калиев хлорид вместо част от натриевия хлорид. Тя изглежда, има вкус и се използва при готвене като обикновената сол, но едновременно намалява приема на натрий и увеличава този на калий.
По данни на Световната здравна организация около 1,4 милиарда души на възраст между 30 и 79 години страдат от хипертония. Сърдечносъдовите заболявания остават водеща причина за смърт и инвалидизация в света, като през 2023 г. са причинили 19,2 милиона смъртни случая.
Изследователите установяват, че дори частичната замяна на солта би имала значителен ефект. Използването на калиева сол само в домакинствата може да предотврати 1,85 милиона смъртни случая и 6,19 милиона случая на сърдечносъдови и бъбречни заболявания годишно.
Замяната на солта в преработените храни и ресторантите би могла да предотврати още 1,56 милиона смъртни случая и 5,46 милиона случая на заболявания.
Според Нийл в Европа и Северна Америка над 70% от консумираната сол идва от преработени храни и ресторантски ястия, което прави участието на хранителната индустрия особено важно.
.gif)
Проучването, ръководено от учени от австралийския Институт за глобално здраве „Джордж“, обхваща 193 държави. Според изчисленията глобалното преминаване към калиева сол би могло да предотврати 2,96 милиона смъртни случая и 10,17 милиона нови случая на сърдечносъдови и хронични бъбречни заболявания годишно.
„Прекомерната консумация на натрий и недостатъчният прием на калий са добре установени причини за високо кръвно налягане - основен рисков фактор за животозастрашаващи състояния като инсулти, инфаркти и бъбречни заболявания“, заяви Брус Нийл, старши научен сътрудник в института.
Алтернативната сол съдържа калиев хлорид вместо част от натриевия хлорид. Тя изглежда, има вкус и се използва при готвене като обикновената сол, но едновременно намалява приема на натрий и увеличава този на калий.
По данни на Световната здравна организация около 1,4 милиарда души на възраст между 30 и 79 години страдат от хипертония. Сърдечносъдовите заболявания остават водеща причина за смърт и инвалидизация в света, като през 2023 г. са причинили 19,2 милиона смъртни случая.
Изследователите установяват, че дори частичната замяна на солта би имала значителен ефект. Използването на калиева сол само в домакинствата може да предотврати 1,85 милиона смъртни случая и 6,19 милиона случая на сърдечносъдови и бъбречни заболявания годишно.
Замяната на солта в преработените храни и ресторантите би могла да предотврати още 1,56 милиона смъртни случая и 5,46 милиона случая на заболявания.
Според Нийл в Европа и Северна Америка над 70% от консумираната сол идва от преработени храни и ресторантски ястия, което прави участието на хранителната индустрия особено важно.
Източник:БНТ
Коментирайте
