Доц. д-р Ханджиева-Дърленска: В живота и в храненето трябва да има баланс

Колко силна е връзката между храненето и здравословното ни състояние?
Храненето е ключов фактор за здраве. Думите на Хипократ "Нека храната ви бъде лекарство и лекарството - храна!" показват, че още от древността храната се е считала за важен компонент от живота ни, за да бъдем здрави и да живеем дълголетно.
На какво трябва да обръщаме внимание в хранителния си режим?
В живота и в храненето трябва да има баланс. На първо място храненето трябва да бъде рационално, балансирано и разнообразно. Балансирано означава всеки ден в менюто да присъстват въглехидрати, белтъчини и мазнини. Това е от съществено значение, ако сме здрави и нямаме хронични заболявания, които изискват намаляването или лишаването от някои макронутриенти. Разнообразното хранене включва голяма палитра от храни, сред които месо, риба, мляко и млечни продукти, зърнени храни, варива, плодове и зеленчуци. Всички тези компоненти трябва да присъстват в менюто ни всеки ден. Разбира се, в световен мащаб, както и в България, хората следват различни модели на хранене и когато човек има достатъчно опит, може сам да решава какви модели да спазва спрямо здравословния си статус. Не трябва да забравяме, че за да бъдем здрави, от менюто ни не бива да липсват цели хранителни групи. В България има създадени национални препоръки за здравословно хранене, които са за различните възрасти, и когато те се следват, ние можем да говорим за едно здраво население в България.
Когато спортуваме, трябва ли да променяме този балансиран режим на хранене, за да постигнем по-добри резултати? Често хората, които ходят активно на фитнес, следват т.нар. високопротеинов режим, това правилно ли е?
Това по-скоро не е правилно, защото води до дисбаланс в разнообразното хранене. Важно е да отбележим, че трябва много да се внимава с приема на белтъчини. Те са два вида - от животински и от растителен произход, и за доброто функциониране на организма е необходимо да консумираме комбинация от храни, които съдържат и двата вида. Белтъчини от животински произход можем да си набавим от месото, яйцата, млякото и млечните продукти, докато белтъчините от растителен произход откриваме във варивата - боб, леща, грах, нахут, соя и различните зърнени култури. Здравословното хранене е комбинация от храни, които имат животински и растителен белтък, затова не препоръчвам да се набляга само на единия вид белтъчини. Добре е да си припомним, че за лица над 18 г. се препоръчва приемът на белтък да е 1 г на 1 кг телесно тегло дневно. Консумацията на белтъчини над това количество би могло да ни изложи на здравен риск и това да доведе до бъбречни заболявания. Затова препоръчвам на хората да са внимателни, когато се обръщат към някого да им изготви хранителен режим, и да се доверяват на доказани специалисти с необходимото образование за това.
Какво бихте препоръчали на младите хора, които искат да се хранят здравословно?
Съществуват и други проблеми в храненето на младите хора освен акцентирането само върху една хранителна група. Те трябва по-прецизно и дори критично да избират източниците си на информация по темите, свързани с начина на хранене, да четат етикета на хранителните продукти. Когато предозираме с определена здравна информация и се влияем от чужди модели, видени например в социалните медии, е възможно да навредим на здравето си. Децата и младите хора са в потенциален риск от развитието на хранителни разстройства и затлъстяване. В България липсва превенция, защото това означава редовно да следим физическото, менталното и емоционалното си здраве. Това не се прави, а с добра превенция рискът да се стигне до заболяване е значително по-малък, затова трябва насочено да се стимулира здравословният начин на живот. Отдавна е установено, че добрите хранителни навици, съчетани с подходяща физическа активност, сън и почивка, са предпоставка за качествен живот, а дори и за дълголетие. Също така трябва да мислим и за екологията и намаляването на въглеродния отпечатък върху природата, а именно да се стремим към устойчиво хранене.

Коментирайте